냉장 4℃ 이하, 냉동 -18℃ 이하인지 확인합니다
식품안전나라는 소비기한 내 안전한 섭취를 위해 보관온도 관리가 중요하며 냉장은 4℃ 이하, 냉동은 -18℃ 이하로 설정하도록 안내합니다.
문 쪽이나 자주 여는 위치는 온도 변화가 클 수 있습니다. 기기 표시만 믿기보다 냉장고용 온도계로 실제 상태를 확인하고, 제품 포장에 적힌 보관방법을 우선합니다.
- 냉장실 실제 온도 확인
- 냉동실 -18℃ 이하 유지
- 식품별 표시된 보관방법 확인
정리의 목표를 빈틈 없는 수납이 아니라 공기 순환으로 잡습니다
식품안전나라는 냉장고 용량의 70% 이하로 식품을 보관하는 것이 좋다고 안내합니다. 지나치게 채우면 찬 공기의 순환이 어려워질 수 있기 때문입니다.
수납함은 같은 종류를 찾기 쉽게 만들 때만 사용하고, 냉기 통로를 가리거나 식품을 겹겹이 숨기지 않도록 합니다. 오래된 식품을 앞으로 옮기는 방식이 새 용기를 늘리는 것보다 폐기를 줄이는 데 직접적입니다.
- 냉기 토출구 앞을 비우기
- 같은 종류는 한 구역에 모으기
- 먼저 먹을 식품을 앞쪽에 배치
식품 간 접촉과 냄새 이동을 줄입니다
채소는 물기를 제거해 포장하고, 육류와 어류는 다른 식품과 닿지 않도록 분리합니다. 뜨거운 음식은 식힌 뒤 덮어서 보관하며, 냄새가 강한 식품은 냄새를 흡수하기 쉬운 식품과 떨어뜨립니다.
용기는 식품의 양과 사용 주기에 맞게 선택합니다. 보기 좋은 통일감보다 뚜껑이 잘 닫히고 세척·건조가 쉬운지가 더 중요한 기준입니다.
- 날것과 바로 먹는 식품 분리
- 개봉일을 적고 먼저 넣은 것부터 사용
- 용기와 선반의 물기를 완전히 말린 뒤 재배치